Bataattilaatikko

Joulu meni jo, mutta laitan tän bataattilaatikon ohjeen vielä. Ekaa kertaa tein tätä ja hyvää tuli. Makuuni ehkä hieman liian makea lopputulos, koska bataatti jo itsessään on makeaa. Ens kerralla laitan vieläkin vähemmän siirappia.

1.5 kg bataattia
3 dl kermaa
2.5 rkl korppujauhoja
100g voita
0.5dl siirappia
1 kananmuna

1tl suolaa
ripaus:
kanelia
kaardeummaa
jauhettua inkivääriä
valkopippuria

Kuori ja lokoa bataatit pienemmiksi. Keitä kypsiksi.
Laita korppujauot turpoamaan kerman joukkoon. Kun bataatit ovat kypsiä, heitä keitinvesi pois ja soseuta. Lisää siirappi kerman joukkoon. Lisää bataattien joukkoon voi, muna, kermaseos ja mausteet. Sekoita ja tarkista maku. kaada seos uunivuokaan. Itse käytin kahta litran foliovuokaa. Paista 175 asteessa 2 tuntia.

kanttarellipiirakka

Itse tykkään kovasti suolaisista piiraista, mutta niissä on yleensä todella rasvainen pohja ja paljon rasvaista juustoa päällä. Olenkin tehnyt piiraista usein kevennettyjä versioita jolloin sitä voi syödä vähän paremmalla omallatunnolla myös arkena vaikka iltapalaksi :) Mielestäni tällä ohjeella tulee erittäin maistuvaa!

 Pohja
1prk (250g) rasvatonta maitorahkaa
4dl täysjyvä vehnäjauhoja
1/2dl öljyä tai margariinia

Täyte
450g kanttarellejä. (Sienet punnittu jäisinä)
50g kinkkua, taisi olla saunapalvi leikkelettä.
1 sipuli
1/2prk pippuri tuorejuusoa. Itse käytin Pirkan 15% tuorejuustoa, purkissa oli 180g eli piirakkaan päätyi vajaa 100g
1kananmuna
n.1dl 4% ruokakermaa
suolaa
rosmariinia

Sekoita kaikki pohjan aineet keskenään ja painele voideltuun piirakkavuokaan pohjalle ja reunoille.(halkaisia 27cm)
Esipaista pohjaa n.5 minuuttia 200 asteessa
Valmista täyte. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja laita kuullottumaan pannulle öljytilkan kanssa. Lisää hetken päästä  kanttarellit. Anna paistua pannulla kunnes sienistä irtoava vesi on haihtunut kokonaan. Lisää  pilkottu kinkku, tuorejuusto ja mausteet. Rosmariinia laitoin itse todella vähän, mutta antoi silti hyvin makua. :)
Kumoa täyte esipaistetun pohjan päälle. Sekoita kananmuna ruokakermaan ja valuta piiraan päälle. Paista piirasta 200 asteessa n. 40 minuuttia.

kylmäsavulohi viettelys

Tätä herkkua on tullu ostettua kaupan palvelutiskiltä sillontällön, mutta nyt ekaa kertaa tein tätä itse!
Niiiin hyvää ruisleivän päällä! :)

100g kylmäsavulohta
100g graavilohta
1 purkki (200g) ranskan kermaa
4cm pala purjoa
1 tl konjakkia

suolaa
pippuria


Silppua kylmäsavulohi, graavilohi ja purjo pieneksi. Sekoita joukkoon ranskankerma ja konjakki.
Mausta. Anna vetäytyä jääkaapissa noin puoli tuntia ennen tarjoamista. Nauti!!

suklaa-vaahtokarkki-pähkinä keksit

Ajattelin tehdä cookieita, mutta näistä tulikin ihan perinteisiä keksejä härpäkkeillä höystettynä. Eikä siinä mitään, hyviä olivat silti! Katselin kaikenlaisia ohjeita netistä ja suurimpaan osaan olisi tarvinnut suklaata koko levyllisen. Itellä ei ollu kun nuo 2 patukkaa, joten lisäsin taikinan joukkoon vähän vaahtokarkkeja ja pähkinöitä. :)

100g margariinia
0.5dl sokeria
0.5dl fariinisokeria
1 kananmuna
2dl vehnäjauhoja
1.5dl kaurahiutaleita
tl leivinjauhetta

2 patukkaa tummaa suklaata, oliskohan yhteensä 120g
muutama vaahtokarkki
muutama pekaaninpähkinä

Vaahdota sokerit ja margariini, sekoita kananmuna nopeasti joukkoon. Sekoita kuivat aineet erillisessä kulhossa. Kaada kuivat aineet sokeri-margariini-kananmuna seokseen ja sekoita. lisää rouhittu suklaa, paloitellut vaahtokarkit ja pähkinät taikinaan. Sekoita.
Nostele pieniä kekoja pellille, paista 200 asteessa n 10minuuttia

Uunipuuro

Usein näin pimeän ja kylmän ajan koittaessa alkaa tekemään mieli uunipuuroa. Itse tykkään syödä puuron iltapalana voi nokareen, kanelin ja sokerin kanssa. nam!


1 litraa kevyt maitoa
1.5 dl puuroriisiä

Laita ainekset uunivuokaan. Vuoan täytyy olla riittävän iso, jottei puuro kiehu yli.
Laita uuniin 200astetta 1.5-2 tuntia. 

omena-kaneli sose

Tänä syksynä innostuin säilömisestä. Aikasempina vuosina ei ole tullut tehtyä mitään säilykkeitä tai hilloja, mutta viime talvena mietin miten kiva olis syödä omatekemää hilloa ja oma keräämiä marjoja kaupan tuotteiden sijaan. Innostukseen myös oli syynä idea antaa omatekemiä hilloja yms lahjaksi lähimmille jouluna. Itsetehdyt joululahjat on aina parhaimpia ja myös saajalle mukava yllätys :)

Yksi lahjaksi päätyvistä säilykkeistä on omena-kaneli sose. Tein myös samalla ohjeella omena-vanilja hilloa, vaihdoin vain kanelin tilalle vaniljatangon. Hillosta tuli mielestäni todella makeaa, joten tähän ohjeeseen puolitin sokerin määrän. Tästä tulikin siksi enemmän sosetta kuin hilloa.

1kg omenia
1rkl kanelia
2dl vettä
n. 170g hillosokeria

Kuori ja pilko omenat, sekä poista siemenkodat. Laita kattilaan omenat, kaneli ja vesi, anna kiehua kunnes omenat ovat pehmeitä. Soseuta omenat sauvasekoittimella. Laita kattila takaisin liedelle, lisää sokeri vähitellen kokoajan sekoittaen. Anna kiehua muutama minuutti kokoajan sekoittaen. Purkita hillo kuumiin purkkeihin. Hilloa tuli n. 1 litran verran

.

Uuniperunat

Uuniperunat, ihanan helppoa ja hyvää arkiruokaa! Täytteitä on varmaan yhtä monta erilaista kuin tekijäänsä, näitä voi varioida loputtomiin... Meillä täytteiden raaka-aineiksi valittiin tälläkertaa kinkku ja tonnikala.

Valmista perunat uunissa. Aika vaihtelee perunoiden koon mukaan. Meillä oli keskikokoisia perunoita, aikaa meni 1,5 tuntia ja 200 astetta 

Kinkkutäyte

1/3 purkkia ranskankermaa
1/3 purkkia kermaviiliä
n. 100g palvikinkkua suikaleena
pieni pala aurajuustoa
puolikas paprika kuutioina

pippuria
ruohosipulia


Tonnikalatäyte

1/3 purkkia ranskankermaa
1/3 purkkia kermaviiliä
tölkki tonnikalaa
puolikas paprika kuutioina
muutama suolakurkku viipale

pippuria
ruohosipulia


Sotke täytteiden raaka-aineet omiin kuppeihin, mausta maun mukaan. Anna tekeytyä jääkaapissa perunoiden valmistumisen ajan.