kanttarellipiirakka

Itse tykkään kovasti suolaisista piiraista, mutta niissä on yleensä todella rasvainen pohja ja paljon rasvaista juustoa päällä. Olenkin tehnyt piiraista usein kevennettyjä versioita jolloin sitä voi syödä vähän paremmalla omallatunnolla myös arkena vaikka iltapalaksi :) Mielestäni tällä ohjeella tulee erittäin maistuvaa!

 Pohja
1prk (250g) rasvatonta maitorahkaa
4dl täysjyvä vehnäjauhoja
1/2dl öljyä tai margariinia

Täyte
450g kanttarellejä. (Sienet punnittu jäisinä)
50g kinkkua, taisi olla saunapalvi leikkelettä.
1 sipuli
1/2prk pippuri tuorejuusoa. Itse käytin Pirkan 15% tuorejuustoa, purkissa oli 180g eli piirakkaan päätyi vajaa 100g
1kananmuna
n.1dl 4% ruokakermaa
suolaa
rosmariinia

Sekoita kaikki pohjan aineet keskenään ja painele voideltuun piirakkavuokaan pohjalle ja reunoille.(halkaisia 27cm)
Esipaista pohjaa n.5 minuuttia 200 asteessa
Valmista täyte. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja laita kuullottumaan pannulle öljytilkan kanssa. Lisää hetken päästä  kanttarellit. Anna paistua pannulla kunnes sienistä irtoava vesi on haihtunut kokonaan. Lisää  pilkottu kinkku, tuorejuusto ja mausteet. Rosmariinia laitoin itse todella vähän, mutta antoi silti hyvin makua. :)
Kumoa täyte esipaistetun pohjan päälle. Sekoita kananmuna ruokakermaan ja valuta piiraan päälle. Paista piirasta 200 asteessa n. 40 minuuttia.